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严格管理食材的采购与储存。发达的餐饮企业对食材采购与储存的严格管理，也是我国餐饮企业应该学和借鉴的经验。餐饮企业可以寻求与固定的食材供应商建立长期合作关系，对于供应商的确定与更改须经过一定的会议程序，避免采购人员权力过大。餐饮企业应该定期对供应商的供应水平進行食品*评估，并根据评估结果决定是否更换供应商。对于每一批食材，应该分别储存并记录时间，严防食材变质和污染存储空间。近些年来，食品*事件层出不穷，为加强和规范餐饮服务单位食品*管理人员管理，提高餐饮服务单位食品*管理能力和水平，社会和要求企业设立专（兼）职食品*管理人员的呼声愈来愈高。
人们生活水平的提高，对食品的要求也在增高，人们更加关注食品味道，往往忽视了食品卫生标准、*标准，如果食品*检测不，则会影响到人们的生活。人们食品消费*意识淡薄也是诱发食品*问题的重要原因，为不良商家违法行为提供了生存的土壤。进行食品采样的时候，一定要使用的采样工具，这样，才能确保食品不变质，不出现不必要的化学反应。进行食品采样时，*也是频发的就是化学反应，如果出现了这样的反应，就影响到了食品检测度，所得到的数据就不准确，无法反映食品的*状况。

采样工作人员一定要用严谨的采样工具，才能确保食品不变质，使用铁质金属材质仪器采样，才能降低变质的事故概率，保证采样更加科学合理。采集的方法是否得当，也能够影响到数据的精度，进行样本采集时，需要将采集好的食品小样依次做好标记，只有*对各种商品进行标记，才能确保时间、名称、编码及采集地点等相关信息的正确，检测结果才能反映食品的具体情况。轻质食品易挥发，就需要采集人员采集时背朝风向，避免出现挥发的问题，如果是一些有害物质，如果是顺风向采集，很*对眼睛或鼻喉造成伤害。

随着食品生产技术的发展，各种新型技术得到应用，而在食品的*检验技术上，却没有更大的进步，跟不上食品生产技术的创新速度，这就直接造成了食品检验技术的不完善。一些食品还无法进行科学的检测，食品*检测检验存在许多不足，影响到了检测的度。从当前的情况看，现有检测方法与手段很难实现对食品检测。随着食品技术的创新发展，当前，各类食品检测人员的素质还不够，影响到了食品*检测效果与质量。食品检验人员自身技术不够、综合素质不高，对当前的技术了解不够，无法完成对食品的*检测。

隨着我国现代商品生产销售的提速，人们对食品的需求量不断增加，市场中食品种类层出不穷，*满足着人们的生活需要。市场的发展并不平衡，一些企业为了自己的利益，在食品中添加过量的添加剂，还有一些过期食品也进入市场流通领域，严重影响到了市场的秩序，为了***食品*，则需要做好食品*检测检验，维护人们的身体健康。随着食品品种的不断增多，也带来了一系列的检测问题，食品*检测更加重要。所以说，只有*提高检测水平与能力，采取有效合理方法才能做好食品*检验管控，保证检测检验的准确性，从源头杜绝食品*事故的发生。
原料小麦是小麦粉生产的基础，但由于地域生态条件、种植规模以及各种自然的、社会的、历史条件的限制，加上收割、收购、运输与加工诸环节中存在的问题。小麦种植地的土壤质量（含重金属等）情况、天气环境情况、农的施用情况、小麦长期贮存时的虫情、熏蒸残情况等，均会导致小麦品质有所差异，甚至带来食品*的风险。这些情况在小麦采购及原粮进货检验上都是要高度关注的，特别是农残、的管理，在做好小麦验收检验工作的同时，还应根据新发布的对小麦进行卫生指标送检。
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